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餐饮品牌策略分析轻食行业规模不大但确实蓝海
编辑:统领设计 时间:2022-05-26

餐饮策略小编分析,轻食餐饮的轻食概念起于国外,简单说就是从英式下午茶到西式简餐,制作简便的点心、三明治构成了早期轻食的雏形,后来轻食在发展过程中又融合了日式餐饮的“定食”理念,并逐步表现出“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维)的特点,现在在上海受到轻食爱好者的青睐。

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根据美团外卖平台近几年的数据分析,年美团外卖轻食沙拉品类订单增速均远超大盘。在受新冠肺炎疫情影响,轻食外卖市场有一定萎缩,但在2021年下半年,轻食订单年同比增长50%,在线商户年同比增长27%,交易用户年同比增长42%。2021年全年,美团外卖轻食商户是普通外卖商户月均订单的1.8倍。

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在加上全民消费升级,健康意识升级,饮食观念升级,追求营养健康、合理搭配膳食、适度适量摄入已成为人们的广泛共识,他们倡导低热量、低脂肪、低盐、高膳食纤维、高蛋白的轻食餐品日渐受到欢迎,并逐步从小众潮流走向大众选择,成为一种代表健康的饮食方式。


所以轻食餐饮迎来了机遇,但也存在国内起步晚,大众认知等问题,据相关数据表现,目前的轻食餐饮行业规模约90亿,还没破100亿的规模,这个可以看出很多问题,小编就不做过多描述。


不难看出上海乃至全国规模化、标准化、品牌化的轻食餐饮品牌还没有正真出现,这是轻食餐饮的机遇,实力强的餐企可以提前布局,做好品牌定位、品类定位、人群定位、竞争定位、市场定位、产品线开发、连锁招商策略等,只有提前布局好,才能赢得市场。


这方面年轻化品牌战略工具就可以很好好的协助餐企,将通过大量的行业数据分析,同品类竞品分析,目标消费人群的消费习惯分析,帮您制定企业发展的短中长发展规划,走年轻化品牌的发展路径,做好开业即盈利。如果您有轻食餐饮品牌策划的需要可以联系统领,统领会为您提供全面的轻食餐饮定位策略。


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