餐饮策略小编分析，轻食餐饮的轻食概念起于国外，简单说就是从英式下午茶到西式简餐，制作简便的点心、三明治构成了早期轻食的雏形，后来轻食在发展过程中又融合了日式餐饮的“定食”理念，并逐步表现出“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维）的特点，现在在上海受到轻食爱好者的青睐。

根据美团外卖平台近几年的数据分析，年美团外卖轻食沙拉品类订单增速均远超大盘。在受新冠肺炎疫情影响，轻食外卖市场有一定萎缩，但在2021年下半年，轻食订单年同比增长50%，在线商户年同比增长27%，交易用户年同比增长42%。2021年全年，美团外卖轻食商户是普通外卖商户月均订单的1.8倍。

在加上全民消费升级，健康意识升级，饮食观念升级，追求营养健康、合理搭配膳食、适度适量摄入已成为人们的广泛共识，他们倡导低热量、低脂肪、低盐、高膳食纤维、高蛋白的轻食餐品日渐受到欢迎，并逐步从小众潮流走向大众选择，成为一种代表健康的饮食方式。

所以轻食餐饮迎来了机遇，但也存在国内起步晚，大众认知等问题，据相关数据表现，目前的轻食餐饮行业规模约90亿，还没破100亿的规模，这个可以看出很多问题，小编就不做过多描述。

不难看出上海乃至全国规模化、标准化、品牌化的轻食餐饮品牌还没有正真出现，这是轻食餐饮的机遇，实力强的餐企可以提前布局，做好品牌定位、品类定位、人群定位、竞争定位、市场定位、产品线开发、连锁招商策略等，只有提前布局好，才能赢得市场。

这方面年轻化品牌战略工具就可以很好好的协助餐企，将通过大量的行业数据分析，同品类竞品分析，目标消费人群的消费习惯分析，帮您制定企业发展的短中长发展规划，走年轻化品牌的发展路径，做好开业即盈利。如果您有轻食餐饮品牌策划的需要可以联系统领，统领会为您提供全面的轻食餐饮定位策略。