火锅这一品类相信大家都非常熟悉，没人没吃过火锅吧？全国各地都有地方性的叫法如北京老火锅，重庆老火锅等，还有按品类有：牛油火锅、鱼头火锅、涮羊肉火锅、肥牛火锅、酸菜白肉火锅、酸汤火锅、潮汕牛肉火锅、豆捞火锅等。

2022年的火锅赛道依旧以内卷为主，但是火锅品类同质化依然是痛点，火锅店老板们都是有些头疼不已，如何才能把自己的火锅品牌经营好，要没点“绝活”是不能再市场上立足的，那你就需要做好火锅店品牌策划。

而移动互联网+视频+年轻化为核心的新餐饮需求，促进了一批批新火锅玩家“浮出水面”，他们以“新奇”的玩法、“独特”的手段赢得了年轻人的心，今天我们就来看看他们如何打造差异化火锅品牌的。

第一、产品差异化

如今很多消费者已经“厌倦”了单一品种的火锅，总喜欢找有新意的火锅店。因此想要让自己的火锅店生意火爆，就要让自己的火锅店做到与众不同，就一定要具有特色。

比如你的店里既能吃火锅，还能和奶茶，也有烤肉，还能是小酒吧，也就是说你的这家火锅店同时容纳了茶饮、烤肉、小酒馆，而这些无不是当下很热门的餐饮品类。

这种“涮+烤+酒饮”的多元素融合模式，是不是年轻消费者都喜欢的品类，打造出一个轻松解压的体验式餐饮业态。广州的“谢谢锅”开业一周就登上了热门榜单TOP1。晚上9点之后，“谢谢锅”就成了酒的主场，58元定制酒水可以无限畅饮；同时还有驻唱，还可以点歌，吃饭+酒水+livehouse很好地迎合了年轻人的需求。

第二、品牌形象差异化

大家都知道，人的感官中眼睛是最重要的，眼睛先行，以视觉为中心。所以在产品定好的情况下，就是场景的布置了，场景就像人脸，一张漂亮的脸蛋自带曝光度和回头率，所以，高颜值的事物=曝光率。

顾客对美食的追求，早已不局限于味蕾，更需要视觉的美感来丰富就餐体验，餐厅艺术般的布局与装饰，呈现美食的仪式感，满足好吃、好玩、好看的需求。

所以，你的火锅店在品牌设计、IP形象、店铺风格、动线布局、装修样式、软装氛围都要做到与你的火锅店定位保持一致，让顾客感觉你家的店铺是与众不同的。

第三、服务要差异化

服务是很多火锅店容易忽略的地方，以为招聘一个店长和一群服务人员过来，简单培训就上岗对外营业了，其实不然，你这家店的定位、宗旨、特色、销售目标等都需要融入到每一位店员的心中，要发挥出每个人的服务个性。既不能做作，更不能冷漠无情。

所以你需要做好组织建设工作，将店铺文化与销售目标和激励有机融合，让它发挥重要作用，把每个工作人员的热情都调动起来，实现共同的目标，那就必须要使服务差异化。

 第四、营销差异化

如今这个互联网时代，并且还是移动视频时代，你前面已经看到了，有了高颜值的菜品、有创意的玩法，只能说是成功的第一步，在流量成本越来越高的今天，如何传播出去，让更多人知道，才是关键。

这时候就需要做“广告”营销了，不要看不起“广告”，也不要歧视“广告”，更不要不做“广告”，广告营销就是广而告之，让更多的目标顾客了解你是干嘛的，这是成功的第二步。

前面你已经把你的产品和店铺都已经布置好了，这是就需要借助各种视频媒体或者图文媒体，把你的特色拍成小短片发布到各媒体上，注意，这里不是你“乱拍”，一定要有策略有营销计划的去制作，与其更好，不如不同！

总结

只要你能把我说的以上四点做到及格，我想你的火锅店生意一定不会差，至于怎么着手去做，或者做的更好，你也可以联系我，我会教你如何做出差异化的火锅店品牌，让你业绩倍增。